正宗做南瓜饼的做法

吟诗三百 1个月前 已收到9个回答 举报

庸俗胭脂 2星

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主料:南瓜1块

辅料:糯米粉适量,白糖40g,芝麻适量,酸奶适量

做法:

1.南瓜去皮洗干净切片放入蒸锅里面蒸熟,糯米粉的量根据南瓜泥含水量来加,加粉加到可以搓团为止

2.南瓜蒸熟压成泥

3.加入白糖,想吃甜的多加点糖,酸奶,糯米粉

4.搓成光滑的面团

5.取一小块搓圆按扁沾一下芝麻

6.锅里放入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可

15小时前

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了苦笑 2星

共回答了29个问题 评论

用料:南瓜500克、糯米粉500克、绵白糖10克、花生油10毫升。

1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。

2、取出蒸熟南瓜晾凉,将南瓜去皮后放入料理盆中,用筷子搅拌均匀。

3、加入绵白糖10g和糯米粉500g,搅拌均匀。

4、用手揉成松软不沾手的面团,取适量面团用手揉成成圆球状,放入模具中。

5、用手均匀按平,反扣脱模取出即可。

6、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入南瓜饼胚子转小火煎炸。

7、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面,两面金黄时即可关火。

13小时前

2

我是小正太 2星

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原料:南瓜,白糖,糯米粉。

做法:

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。

4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。

5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

11小时前

35

緊握祢鍀手 2星

共回答了233个问题 评论

1. 南瓜去皮切片蒸熟压成泥,加1-2个鸡蛋充分搅拌均匀。

2. 加200克糯米粉搅拌均匀,再加100克全麦粉搅拌均匀,揉成偏软一些的面团(喜欢甜味的,可加适量白糖)。

3. 用手沾水团成小圆饼,抹上芝麻压平,放进电饼铛里(电饼铛喷薄油)。

4. 小火慢煎,煎至两面金黄即可。

5. 非常软糯,有南瓜的清甜

7小时前

14

兂所謂所謂 2星

共回答了92个问题 评论

材料

蒸熟南瓜泥,糯米粉,面包糠

做法

1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

2.揉成粉团。

3.分成小块,上笼蒸熟。

4.放在抹油的盆中冷却。

5.搓成长条在分成大小相当的胚子。

6.将胚子按扁,包入豆沙馅。

7.将面团按扁成饼状,外面裹一层面包糠备用。

8.平底锅烧热放油,小火将南瓜饼煎至两面发黄即可

2小时前

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我愛就好 1星

共回答了183个问题 评论

第1步、南瓜去瓤洗净,切成小块。

第2步、蒸熟后用饭勺取出南瓜肉。

第3步、用刀将南瓜压成泥状。

第4步、反复压两次,使之细腻无颗粒。

第5步、取一容器放入南瓜泥,水磨糯米粉。

第6步、可以分几次加糯米粉,揉成软硬合适的面团。

第7步、玫瑰酱加入糯米粉,比例2:1,这样馅不会太甜。

第8步、面团和馅各分6份。

第9步、取一面团用手指压一窝,放入馅料。

第10步、包好后再轻轻压成饼状。

第11步、不粘锅放油加热后下饼坯。

第12步、中小火两面翻烙。

第13步、烙到糯米饼微微鼓起来就可出锅

24小时前

40

似枯未枯 3星

共回答了353个问题 评论

一,蒸制:蒸制的南瓜饼,一般都用来制作象形南瓜饼。

用料:老南瓜去皮去心250克,糯米粉400克,澄粉100克,白糖80克,可可粉2克。

制作流程:老南瓜切片,上蒸锅蒸软,上气太约蒸20分钟,装入碗中加白糖,用匙压成泥,和入糯米粉成团,澄粉用开水和,揉光成团,和南瓜糯米团合揉,两种面团揉匀成团(加澄粉面团合揉,是为了象形南瓜饼成熟后,不易变形)。取一小块和好的面团,加入可可粉,揉匀成咖啡色面团(制作南瓜饼把用),搓成圆团,用手压稍扁,做成南瓜形状,水开后中火蒸制8分钟即成。

二,炸制:此方法用得比较多,制作方便,口感软糯香甜。

用料:色拉油或花生油1000克(炸制用),老南瓜250克,糯米粉400克,白糖80克,白芝麻100克。

制作流程:南瓜蒸软,加糖和成泥,和入糯米粉成围,搓圆,压扁,边缘裏芝麻,四成油温炸制,炸制浮面后1分钟即成。

三,煎烙:所用材料和制作方式,和炸制做法一样,用电饼铛或平底锅熟制,温度160度,两面金黄即成。

17小时前

40

拒絕再僾 1星

共回答了170个问题 评论

主料:

南瓜450g

糯米粉350g

辅料:

白糖60g

烹饪步骤

步骤1/12

南瓜洗净去皮,切小块。

步骤2/12

将南瓜用中大火隔水蒸蒸10-15分钟。

步骤3/12

蒸至南瓜软烂。

步骤4/12

加入白糖。

步骤5/12

趁热,用勺子将南瓜压成南瓜泥。

步骤6/12

加入糯米粉,一点点加入。

步骤7/12

将南瓜泥与糯米粉活成软硬适中的面团。

步骤8/12

找个粿印,取一小块面团沾点糯米粉,压入。

步骤9/12

轻敲粿印,将南瓜饼取出。

步骤10/12

将做好的南瓜饼胚放入蒸笼中。

步骤11/12

大火蒸15分钟左右。

最后一步

蒸好的南瓜饼可直接食用,也可以用油煎着吃。

9小时前

7

耳里孤独 5星

共回答了51个问题 评论

原料: 南瓜2斤,糯米粉1-2斤,猪油75g,橙色面包糠1包,豆馅适量,鸡蛋1-2个,白糖适量,食用油适量 

作法:

 1、南瓜洗净去皮去瓤,切成片或块状蒸熟,把汤汁去掉趁热加入白糖,搅拌均匀并压成泥。

 2、加入糯米粉,糯米粉的用里是根据南瓜汤汁多少来决定的,所以先加不到一包的量,揉搓均匀后再加一些再揉搓均匀,如此递减用量,揉搓到面团表面光滑。

 3、加入猪油再揉搓,开始出现粘手也不必加糯米,揉搓到取一些搓成小圆球,压扁后侧面不裂开就可以,如果裂开表示水分太少,加点水再揉搓至再试不开裂就可以。 

4、把面团分成约25-30克大小的小团团,搓圆压扁,中间挤出一个小凹,放一撮豆馅,收口搓成圆。

 5、鸡蛋打成蛋液,面包糖到在盘中备用。

 6、把小圆球放进蛋液,让它均匀粘到蛋液,取出时注意不要带出太多的蛋液,可以从拇指和食指中间轻轻挤出来,这样子蛋液就会带的比较少,再放进面包糠里。

 7、洗完手擦干,手里抓些面包糠把圆球再搓圆使它粘满面包糠后再轻微压扁

 8、锅里放多点油,加热到扔一个小东西会起泡泡就可以开始把南瓜饼放进去油炸,刚放进去需要把它动一动防着锅底的那面烧焦了,一会后需要翻面,一样需要动一动防烧焦,这样动作反复做到南瓜饼浮起来就不用动了,再炸一会,至表面金黄色就可以起锅

1小时前

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