豆酱的用法与用途

花季雅小娜 4个月前 已收到2个回答 举报
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花枝丸 4星

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步骤/方式1

提鲜

黄豆酱可以用来做黄豆酱蒸鱼、酱牛肉、酱焖鸭，其实在炒素菜的时候可以加一点提鲜。

步骤/方式2

鲜甜味

黄豆酱带鲜甜味，能突出菜肴鲜美，黄豆酱的味道也能让人食欲满满，而且为食材上的酱色质感均匀。

步骤/方式3

鲜香美味

黄豆酱鲜香美味，只要菜式口味是不辣或微辣，在做菜的时候放点黄豆酱是可以提味的，突显鲜味与酱香

步骤/方式4

烹饪

黄豆酱在用的时候没有过多的讲究，黄豆酱可以与其它调料一同添加烹饪。

13小时前

42

老公跟着你 1星

共回答了135个问题 评论

步骤1

用料

鸡 半只

普宁豆酱 2勺

姜 1块

蒜 5瓣

洋葱 半个

金不换 10片

花生油 适量

白酒 2勺

生粉 半勺

胡椒粉 五分之一勺

步骤2

半只鸡清洗干净，沥干水，剁成小块。

步骤3

往鸡块中加入两勺的普宁豆酱，半勺生粉，一点胡椒粉和适量花生油，用手抓匀，腌制15分钟。

步骤4

姜切小块，蒜稍微拍扁，洋葱切小块，金不换摘嫩叶，清洗干净备用。

步骤5

砂锅烧热，下油，下姜蒜小火煸香，然后倒入洋葱，中小火煸炒30秒。

步骤6

把洋葱铺平，然后铺上腌制好的鸡肉。盖上盖子，用最小火焖5分钟左右。

步骤7

沿着锅边浇入2勺白酒（注意安全，不要整桶酒一起倒。先把酒加到勺子或者碗里再倒），继续焖6分钟。

步骤8

放上金不换，继续盖上盖子焖1分钟即可。

11小时前

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