韭菜炒豆腐皮的王刚做法

食材清单

韭菜 一大把 、 千张 一张 、 干红辣椒 3个 、 盐 一勺

烹饪步骤

步骤1

韭菜洗净切段，千张切丝，红辣椒切段备用。

步骤2

炒锅加热后倒入植物油，放入干辣椒爆香。

步骤3

放入千张和韭菜。

步骤4

加一勺盐，翻炒，韭菜变软后出锅。

材料

韭菜，豆腐皮，花生油，香油

做法

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

食材：

豆腐皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

豆腐皮炒韭菜的正宗做法:

第一步，豆腐皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

1.千张切丝，韭菜切段，注意控干，不要有水分，这道菜水多不好吃。

2.先倒油炒千张，把所有千张过油，炒微微发硬。

3.倒上少许酱油，提升千张鲜味和咸味。

4.倒入韭菜，开大火，来回翻炒。

5.炒韭菜刚刚好的标志为，锅内冒出大量热气，此时撒入虾皮。

6.关火，加盐，稍微再抄一抄，拌一拌即可装盘。

韭菜历来就有起阳草和洗肠草的美誉，春季的韭菜更有春韭似金的说法。韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一，春季的韭菜味道鲜美，无论是包饺子，还是简单的家常菜，都是饭桌上非常受欢迎的。豆腐皮炒韭菜材料：豆腐皮2张，韭菜半斤250克，植物油、盐、鸡粉适量。做法如下：

1、备齐新鲜的韭菜，2张豆腐皮。韭菜摘洗干净，豆腐皮用水冲洗一下待用。

2、豆腐皮叠起切条，放入开水锅中焯水，主要是为了去掉豆腥味，稍微一煮即可捞出。

3、起锅，热锅冷油，放入豆腐皮翻炒1到2分钟。

4、放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜略有软塌，放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。

5、味道鲜美的韭菜炒豆皮，连5分钟都用不了。

豆腐皮抄水锅起油炒豆腐皮加入韭菜与调味料等。