红烧鸽子怎么做家常菜

主料：鸽子1只

辅料：青椒2个，葱1段，姜1块，干辣椒4个，花椒15粒，食盐1小勺，生抽1勺，花生油2勺

做法：

1. 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

2. 剁小块，冲去血水，沥干。

3. 青辣椒切小块，葱切段姜切片。

4. 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

5. 炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

红烧鸽子的做法步骤_1

6. 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

7. 放入鸽肉大火翻炒。

8. 加入生抽炒匀。

9. 放葱段稍微翻炒。

10. 放入青辣椒翻炒几下出锅。

食材:乳鸽 1只 、 生姜 1块 、 蒜 1瓣 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 莲子 10克 、 红枣片 6片 、 枸杞 1小把 、 植物油 1勺 、 料酒 1勺 、 冰糖 5粒 、 老抽 1勺半 、 蚝油 1勺

把乳鸽的腹部清洗干净，剁成不要太小的块状，生姜，蒜瓣切片。

锅中热油，下入姜蒜片，八角，香叶炒出香味，

然后倒入乳鸽翻炒片刻.，

下入一大勺黄酒去腥增香，1勺半老抽，一勺蚝油翻炒均匀上色后，

再倒入冰糖.莲子.枸杞.红枣，

加入一碗开水没过乳鸽，大火煮开转中小火炖25分钟左右，

炖到汤汁浓稠时，把水份炒干，出锅装盘。

美味的红烧乳鸽就做好了。

红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌

步骤：

1. 鸽子宰杀处理干净，备用。

2. 热锅凉油，放入鸽子煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅内留底油，放入姜蒜和葱炒香。

4. 放入料酒、生抽、老抽、糖、盐以及少量花椒，炒香后加入鸽子翻炒均匀。

5. 加入足量的清水，烧开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠。

6. 出锅前可以翻炒几下，让汤汁更加入味。

红烧鸽子是一道十分美味的家常菜。
可以做出美味的红烧鸽子红烧鸽子的食材和调料简单易得，操作也不难，只需要掌握好火候即可。
红烧鸽子的主要食材包括鸽子、葱姜蒜、八角桂皮等调料，首先需要将鸽子去毛去内脏，洗净备用。
然后在锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香，再加入八角桂皮等调料煸炒出香味，放入鸽子翻炒均匀，加入适量水后焯水。
接着加入糖、酱油、料酒等调料，用小火慢炖至鸽子变软入味即可。
整道菜品色泽红亮诱人，口感鲜嫩多汁，是一道颇受欢迎的家常菜。

把买回来的鸽子清洗干净。然后剁成块儿。锅中放油，放入葱姜蒜。

别炒鸽子，上次以后装用老抽，生抽，蚝油，适当的咸盐。再放上适量的清水。

然后大火烧开，小火炖上半个小时左右基本就好了，现在的鸽子都是肉食鸽，也非常的好吃。

红烧鸽子首先把鸽子洗净切块锅中放油把鸽子过一遍油，锅中留底油放入葱，姜大料加入鸽子加入适量的水放入枸杞炖一个小时左右

将鸽子洗干净切成小块，先用花生油边好锅，放入鸽子，到上适当酱油，将鸽子炖熟就以。红烧鸽子最好买四到五个月大小的鸽子为最好，这种鸽子己经飞了几个月肉质非常好也很容易烧熟，家常作红烧鸽非常简单。