牛肚做法王刚

食材：

牛肚250克、萝卜200克、豆豉5克、葱段10克、八角2粒、桂皮1小块、花椒2克、香叶2片、番茄酱10克、豆瓣酱10克、姜片适量、蒜片适量、冰糖10克花雕酒10克、盐1勺

做法：

1、白萝卜去皮，切成块；

2、牛肚切成条；

3、锅中水烧热，放入牛肚条，加入葱段，姜片，料酒，中小火煮30分钟左右；

4、锅中倒油烧热，倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶炒香，接着加番茄酱、豆瓣酱、豆豉、炒出红油，再放入牛肚和花雕酒一起炒；

5、然后加入清水、冰糖、加盖小火焖2小时，再加入白萝卜煮30分钟；

6、最后加盐调味，出锅。

食材

牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

做法

1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；

3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6、倒入青椒翻炒均匀；

7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。

准备食材如下：牛肚1块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆豉1汤匙

具体做法如下：牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，加入红椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起锅前放入蒜苗即可！

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

食材准备：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、毛芹、味极鲜、料酒、鸡精、八角、香叶、姜。

把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝。

毛芹洗净去叶子切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味，加牛肚翻炒。

牛肚 适量

豆瓣酱 3勺

干红辣椒 8个

葱 8片

姜 5片

蒜 5个

花椒 10粒

大料 一整个掰碎

糖 3小勺

蚝油 1小勺

干辣椒面 少许

芝麻 少许

油 少许

水淀粉 适量

鸡精 少许

做法

1. 毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。

2. 可适量添加喜欢的配菜。

4. 把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦

食材：牛毛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

1/9 买现成牛肚 牛肚洗净沥干切长条备用 把辅料也一起切好备用 

2/9 先大火炒姜片 出香调中火

3/9 加入牛肚中火翻炒 炒均匀

4/9 加入酱油

5/9 料酒翻炒三分钟

6/9 炒到没有汤汁了

7/9 加入配料大火翻炒

8/9 豆豉酱加入一勺 香油少许 大火翻炒 把豆豉酱炒均匀即可