夏天清炖羊肉做法

丑陋的男人 2个月前已收到2个回答举报

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准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用，一碗香喷喷的羊肉汤就炖好了，这样炖出来的羊肉汤保证没有一点膻味，并且肉质细腻，非常鲜嫩，不过要提醒大家，炖羊肉清汤是不需要加太多的调料的，调料太多反而会喧宾夺主，掩盖住羊肉的鲜味。

21小时前

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材料：

羊肉500克，枸杞少许。

调料：

盐2克，醋8克，生抽10克，香菜少许。

步骤：

1.羊肉洗净，切小块；

2.枸杞泡发，洗净；

3.香菜洗净，切段；

4.将羊肉倒入凉水中焯下水

5.起锅烧油加入羊肉，盐、醋、生抽，适量清水，再放入枸杞；

6.羊肉入锅中清炖上一个小时左右，取出撒上香菜即可。

19小时前

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