紫米饭隔水蒸法

爱向左转 1个月前已收到3个回答举报

幸福百分百 4星

共回答了414个问题采纳率：98.2% 评论

采用上锅隔水蒸的方法

因为在蒸制过程中会产生水所以米和水的比例1：1就行

正常用量一般开锅后蒸半个小时就可以

蒸好后闷一会儿让米把多余的水吃透

蒸好后拌入糖就可以做馅

取适量的紫米馅加入开水就可以冲成即食粥

如果想要储存1周左右建议拌入适量廖糟（米酒）因为含有酒精所以不易发霉

用料

紫米（看用多少）

适量

细砂糖（看个人口味）

适量

水（和紫米比例1：1就行）

适量

步骤 1

紫米投2～3次用水泡一夜

步骤 2

倒掉泡米水～放入与米1：1的水量

就放在家里平时用的碗呀～不锈钢盆里就行，容器比米量大一些（蒸好后的米会变大）

火开后上锅蒸30分钟关火～闷一会儿紫米饭就蒸好了

11小时前

14

归梦两悠悠 1星

共回答了145个问题评论

主料：紫米2杯辅料：糯包谷200g、甜脆包谷200g步骤：1、紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。2、准备一些糯包谷粒。3、准备一些糯包谷粒。4、把泡发的紫米用淘米箩控干水分。5、把控干水分的紫米倒入一个小盆里，放入糯包谷和水果包谷拌匀。6、蒸屉铺一层炒布，把拌好的包谷紫米放入蒸锅里蒸熟。7、紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。8、蒸好的紫米饭。

9小时前

24