甜油酥做法

1

面粉里加响水搅拌，《水不要沸腾以免水温高把面烫死》水温60为宜

2

活成光滑的面条团，活好的面团醒30分钟

3

醒面的同时开始准备做油酥，碗内加入面粉把油烧热倒入面粉内搅拌《面无颗粒状即可》

4

把花生仁 芝麻 核桃仁炒熟放在案板上切碎在用擀面杖擀成细粒状，家有料理机的也可以借助料理机打成粉状，不过我喜欢这个吃着有嚼头

5

馅料擀好后加入红糖搅拌均匀，

6

把醒好的面擀成薄一点大饼

7

摸上一层食用油卷起

8

卷好的面团盘成大剂子

9

再一次擀薄摸上油酥，油酥摸均匀后在卷成长条形

10

在揪成大小相同的小剂子按篇扁

11

小剂子擀圆放入馅料像包包子一样包好

12

包好的褶子朝下

13

在擀成圆饼即可

14

平底锅烧热锅里刷一层油下入胚子，胚子的表面在刷一层油，然后盖上盖子中小火煎

15

煎之底面发黄翻面盖上盖子煎之两面金黄色就可以出锅了

主料 2种

中筋面粉

150g

低筋面粉

120g

辅料 2种

水65g

芝麻馅适量

调料 2种

猪油60g

白砂糖5g

烹饪步骤 6步

步骤1

将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟

步骤2

在等待油皮松弛的时间里，将油酥材料和匀成团并分割成大小一致的15份小团。松弛完毕，将油皮材料也分割成大小一致的15份小团

步骤3

用油皮包入油酥，搓成圆球状

步骤4

用油皮包入油酥，松弛30分钟后擀长、卷起，再擀长，再卷起，擀成圆饼状包入黑芝麻馅儿（芝麻打碎，加熟面粉、核桃碎、花生碎、糖、油翻炒。我的芝麻是炒制之后用铁杵舂出来的，比较粗，吃后更能有效改善小儿单纯性便秘），搓成圆球状，收口放朝下放置

步骤5

表面刷2次蛋黄液（我只刷了一次，所以颜色偏淡），撒少许黑芝麻

步骤6

放入预热的烤箱中层，上下火180℃，烤25-30分钟即可。

1.和面加点酵母,然后准备好油酥。

2.用猪油和面,猪油的起酥效果最好。

3.油酥和完。

4.面团发好后,把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右