韭菜瘦肉饺正宗做法

1、准备食材：韭菜一斤；五花肉一斤；饺子皮二斤；生抽适量；盐适量；现磨胡椒粉适量；浓汤宝一块；香油少许；姜末适量；葱花适量。

2、韭菜猪肉分别剁碎后加适量生抽盐和现磨胡椒粉一起拌匀。

3、饺子包好后，吃不完的放进冰箱速冻层。

4、水烧开后放入水饺，水再开后加一点点凉水等待水再次开滚，这样加三次水水饺浮起就熟了。

用料

馅料部分：韭菜 400克

猪肥瘦肉馅 500克

盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

葱 1根

姜 2片

玉米淀粉 1勺克

味达美味极鲜酱油 1勺

味达美臻品蚝油 1勺

饺子皮 适量

做法步骤

1、准备食材。韭菜洗净，沥干水份备用

2、猪肉洗净，切片，剁碎。

3、加入葱花、姜蓉、玉米淀粉、盐、胡椒粉。 倒入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，适量的油。

4、一个方向搅匀，起胶备用。

5、韭菜切碎，加入适量的油，混合均匀。

6、混肉馅前加入一小勺盐，混合均匀。（不能提前加哦，这样会出水。）

7、加入肉馅。

8、混合均匀即可。

9、取一块饺子皮，中间放适量的馅，四周抹一圈水（自己擀的皮省略）。

10、中间捏一下，两边折进去捏紧。

11、压下，捏紧。

12、依次包好，放在撒了玉米淀粉的硅胶垫上。

13、锅中加入适量的水，加点盐（饺子不易开裂开）。

14、水开后倒入饺子。翻动，怕粘锅。

15、煮开后，加冷水，中间加入3次冷水。

16、煮熟捞起来即可。