烂糊面是怎么做的

螺髻绀云偏 3个月前已收到2个回答举报

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烂糊面的做法步骤：1.将猪肉切成小丁，虾仁干泡水后切粒，2.上海青洗干净，控掉水，切小块3.煮好面条

4.锅里放油，热锅温油下姜蒜爆香，下开洋与肉丁，变色取出。5.倒入猪油，放上海青炒二下。6.菜软后，加入鸡汤。7.放入煮过的面条。8.放肉丁及虾粒，盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条。9.装碗，上桌。

7小时前

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步骤

1.准备面条

2.猪肉丝加入料酒，生粉，盐抓匀腌制2小时，准备雪菜丝和生姜片

3.锅内水开后先把面条煮开后捞起（买的面条碱水较重，一定要先这样煮过的）

4.热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起

5.把雪菜丝和姜片下锅爆香

6.倒入开水

7.加入煮过的面条和猪肉丝盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条

8.打开尝试一下味道再加入盐和鸡精调味后熄火

9.上桌

小贴士

1.猪肉丝和雪菜都有咸味，先要尝试味道再调味。2.煮面条的时候要转小火慢煮至面条涨粗，这样的汤水不会变黏，里面的食材可以依照自己不同的喜好随意调换。

5小时前

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