海带怎样煮才能煮烂

海带煮烂的3个窍门1、最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。

因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。

2、最方便的煮法：在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。

这种方法比较简单便捷，非常适合使用。

3、最科学的煮法：在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。

这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。扩展资料

洗干净之后撒上小苏打煮能煮烂。

海带之所以不容易煮烂是因为表面有一层碱性物质，所以上锅蒸之前也可以往海带上撒上少许的小苏打，这层碱性物质就会被破坏海带上的物质就容易煮烂了。可以在煮之前浸泡一晚上，不过需要向水中加入适量的食用醋，也可以把这层碱性物质破坏掉。

在使用淘米水洗头发的时候,淘米水是碱性的,由于洗头时将米皮中的营养素洗去,因此可以直接用于对植物进行灌溉,就会起到很好的效果。

海带煮沸时,加入少量食用碱或苏打粉,待海带煮软后,放入凉水泡凉,清洗干净即可。将海带放在笼体内隔水蒸约半小时后,再用清水浸泡一夜。

海带要煮烂有以下几种方法：

①食用碱：在煮海带时直接加在水里。

②白醋： 少量的白醋不仅可以去除海带的腥味，也很容易煮得软烂。

③开水烫：煮之前放开水中烫一下，再按照正常步骤煮。

海带是一种常见的海产品，营养丰富，具有预防甲状腺肿、降压降脂等作用。

海带可以凉拌，也可以炖汤，口感适宜，非常好吃。

海带平时很难煮烂，需要花费很多的时间。其实，有很多种容易又简单的办法，可以使海带更容易炖烂，那么，海带怎么煮容易烂呢？

煮海带时先提前泡一会，然后煮海带时可以加入少量的醋，这样就可以软化海带，使其更容易烂。

还有一种好办法，那就是加一些碱面，加入碱面的时候，一定要注意对量的把控，如果加多了的话，就会影响海带的口感。不过我们觉得，还是加醋的方法更好一些。加了食醋过后，只需要十五分钟左右的时间，海带就可以被煮烂了。

　　海带含有褐藻胶及海藻酸，这些物质不溶于水却都具有极强的吸水膨胀性能。一经吸水海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡就会使碘流失。

　　通常老百姓的做法是把干海带先用清水浸泡再煮，其实这种做法是错误的。这样处理的海带无论怎么炖，炖多长时间吃起来仍然感觉不烂。

海带煮烂的正确方法：

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软颜色也好看。喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

在食用海带时应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂一样没有韧性，说明它已经变质切勿食用。

平时我们在制作海带时，嘚先提前拿来煮一下，将水倒进锅里之后，再往锅里倒入适量的食用醋（差不多也就五克左右，根据自己的食材量来）然后盖上锅盖煮15分钟左右，这样煮出来的海带拿来制作美食，非常的软烂美味，而且不会损害海带的清香味。同样的在煮海带的时候，家里这时要是使用醋用完了，可以往锅里加入少许的碱面代替。碱面加进去之后也能够快速的煮烂海带，（先将水到入锅中大火烧开，然后往锅里加入适量的碱面，等大火再次烧开之后再把海带放进去，在煮至海带时嘚多翻动几次，这样也能够让海带快速的煮烂）。

首先将海带清洗干净然后控干水分，接着再放入笼屉中，这时往笼屉底下加入适量的清水，盖上锅盖大火蒸30分钟左右。蒸好之后取出装入一个干净的大盆里，接着再往盆里倒入适量的清水，将海带覆盖起来浸泡一个晚上，第二天再拿来制作美食，也非常的软烂翠绿。以上三种方法都能够将海带快速的变软。

海带先蒸然后在煮爱烂