海兔子怎么做好吃又嫩

用料：新鲜海兔、韭菜、料酒、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、花生油。

一、新鲜海兔冲洗干净，抽去海兔腹中的透明软骨。

二、锅中加水，两勺盐，少许料酒，水开后将海兔下锅焯水，海兔变挺后马上捞出过凉，沥干水备用。

三、韭菜择好，洗净，控水后切寸段。

四、备好葱花、蒜片。

五、热锅凉油，葱花、蒜片爆香，韭菜下锅翻炒至断生。

六、海兔入锅，加一勺味极鲜酱油及适量盐，翻炒均匀即可。

豆瓣酱两勺半糖适量大蒜独蒜4个花椒适量姜适量盐适量 味精适量海兔500克酱油3勺鸡精少许青辣椒4个小米辣5个淀粉适量

方法/步骤分步阅读

姜蒜辣椒切好备用。将海兔洗好，锅里烧开水煮一下，1-2分钟即可。然后起锅沥干水备用。锅里放油，把油烧热，将姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来就把海兔放进锅里翻炒，直到每个海兔都有颜色，加入少许水，大火，盖上锅盖，等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒放下锅，把淀粉准备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精。起锅

海兔子烧韭菜材料：海兔子500g左右，韭菜半斤，切成小段，盐，蚝油，生抽1、海兔子洗净后用沸水焯一分钟。

2、锅里放油放入葱姜炝锅。

3、放入海兔子煸炒几下，倒生抽，炒几下。

4、放韭菜，蚝油，盐，翻炒至韭菜熟即可出锅。海兔豆腐汤材料：海兔300克，豆腐200克，姜一块，葱一根，清水1000g，米酒5克，盐3克，胡椒粉2克1、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

2、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

3、10分钟后，加入汆烫好的海兔，煮沸后，加入米酒。

4、最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。酱焖海兔材料：海兔二斤，尖椒4个，盐适量，糖适量，葱伴侣酱，酱油，干辣椒3个，蒜5瓣，十三香适量，水淀粉适量1、海兔洗净去嘴切花刀。

2、水煮开，等水开后下海兔飞水打卷即可。

3、准备尖椒切丝，干辣椒、蒜切片。

4、热锅凉油爆香蒜片、干辣椒。

5、放入适量的十三香，下酱油、葱伴侣炒香。

6、下入尖椒炒至半熟后，把飞水好的海兔下入锅中翻炒，加入适量食盐、白糖快速翻炒后加入水淀粉勾芡出锅。 

用料：海兔子、料酒、生抽、青椒丝、姜片、食盐、鸡精、食用油。

洋葱炒海兔子的做法步骤：

     1、首先将周伟海兔自然解冻，开袋用清水冲洗干净后备用。

      2、然后将准备好的洋葱去皮清洗干净，然后切成丝备用。

     3、起锅烧油，等到油热后下入几片姜片，然后将冲洗好的海兔倒入锅内开始翻炒。

      4、翻炒几下后，倒入适量的料酒去腥继续翻炒。

      5、抄匀后，下入适量的生抽提提色继续翻炒。

      6、翻炒均匀后，下入切好的洋葱和青椒丝继续翻炒。

       7、翻炒至洋葱断生，然后加入适量的食盐继续翻炒。

      8、炒匀后，下入适量的鸡精继续翻炒。

      9、翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

小贴士：

      1.海兔不能炒时间太长，倒入锅中简单翻炒入味即可出锅，炒时间长易变老影响口感。

      2.洋葱翻炒至断生即可。

      3.不喜欢辣味的可以不加辣椒。