怎么做酱萝卜

做法一：

材料：白萝卜1个，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，盐、味精适量，八角2枚，酱油100克，鲜红辣椒1个

步骤：

1、白萝卜洗净，控干水分，去皮，一剖两半。

2、横切，连刀法先切两次，第三次切断，以便入味。

3、小米辣椒撕开包装，放入带盖的器皿内。

4、加入各种调料（鲜红辣椒除外），放入萝卜片，密封，置阴凉处，三天后即可食用。

5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取，鲜红辣椒切段点缀。

做法二：

主料：白萝卜1000克，红泰椒100克。

酱料包：八角10克，香叶5克，桂皮10克。

调料：酱油200克，味精15克，白糖40克，鸡粉15克。

步骤：

1．将白萝卜去皮、洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条。

2．坐锅点火，加入300克清水，放入酱料包、白糖、味精、酱油、鸡粉煮滚，然后关火晾凉，制成酱汤待用。

3．将白萝卜条、红泰椒放入酱汤中，酱约24小时，捞出后将萝卜条、泰椒放在盘中，码摆整齐，即可上桌。

做法

材料准备

主料： 大白萝卜1500克

配料： 自制

剁辣椒

辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量

制作步骤

1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、

白醋

4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量

剁辣椒

6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

烹饪技巧

盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。

剁椒

如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。