胶东茄子做法

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食材:长茄子两个，辣椒段适量，味美达适量，香菜适量，葱丝适量，白糖适量

具体步骤:茄子切滚刀块，加适量淀粉和水，让淀粉均匀裹在茄子上，一定要多裹几层，这样炸出来是脆的。

热锅放油，茄子下锅炸，多复炸几次，捞出。

锅内留少许底油，放入辣椒段，加入白糖，味达美，调成少量汁，然后加入炸好的茄子快速翻炒，加入香菜和葱丝，迅速出锅。时间长了茄子会软，一定要迅速。完成！

2小时前

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食材：蛤蜊适量、茄子适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、生姜适量

做法：

1。茄子洗净，切成条状。与盐混合均匀，腌5分钟。茄子变软后，再次冲洗，沥干水分备用。

2.蛤蜊在盐水中浸泡1小时后，清洗干净。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎，将干红辣椒切成段备用。

4.在油中炸，炸葱、姜、蒜和干红辣椒。

5.倒入夹克衫，翻炒至软身。

6.加入少量白糖调味，加入蛤蜊，涂在茄子表面。

7.盖上盖子，用中火煨至蛤蜊全部打开。

8.用味精和盐调味，撒上葱花和芫荽，翻炒均匀。

9.美味又好吃的胶东大厨茄子焖蛤蜊做法完成开吃了。

1小时前

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