煮皮冻要不要放盐

何苦作践 1个月前已收到4个回答举报

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要

做皮冻的时候是要放盐的,这样才能让它更具口感,否则吃起来也比较寡淡。在制作皮冻的时候都是在将猪皮煮好之后再放盐的,这样稍微搅拌一下,然后用勺子舀起一勺,看到汤汁有轻微的拉丝反应,感觉汤汁比较粘稠就做好了。很多人会担心放盐会影响猪皮的凝固性,其实并不会,添加盐只是为了调节皮冻的口感,

18小时前

共回答了375个问题评论

其实我们在熬制的过程中稍微要少放一点盐，这样的话，熬制出来以后，无论是汤还是里面的材料，吃起来才不会觉得特别咸，这样的话才会有一点点清淡的感觉，所以我们是放盐的，但是不要放太多。吃时一般会沾料。

16小时前

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猪皮冻是要放食盐的。也可以在里面放一些青豆。或者胡萝卜丁都是可以的。做好了之后把它放入盆中，自然冷却后。把它切片装入盘中，上面撒上料汁就可以了。

13小时前

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煮猪皮冻要不要放盐？

先放盐煮出来的汤比较浑浊，煮好了再放盐汤比较透。盐是一定要放的。

9小时前

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