宫保牛肉丁的家常做法

薛萌萌 3个月前已收到2个回答举报

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主料

牛里脊适量

杏鲍菇适量

腰果适量

辅料

生粉适量

色拉油适量

姜葱蒜适量

配料

生抽适量

料酒适量

糖适量

醋适量

鸡精适量

宫爆牛肉丁的做法步骤

1.准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊

2.先将牛肉拍拍松

3.再切成小粒

4.现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟

5.这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用

6.杏鲍菇也切成粒

7.现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用

8.起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

9.加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软

10.倒入调好的酱汁炒匀关火

11.加入腰果翻匀

12.最后撒把葱花即可

1小时前

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材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。

21小时前

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