请问扒皮鱼怎么做

别采哪朵花 1个月前 已收到2个回答 举报
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正在叛逆期 2星

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准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块

做法如下：1.将扒皮鱼清理干净，控干水分

2.然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！

3.起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！

19小时前

42

不堪的时候 4星

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　　主料：扒皮鱼2条 。　　辅料：油适量，盐适量，姜2片，干红辣椒2个，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，葱花适量。　　步骤　　1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。　　2.每一面横切三道，便于入味。　　3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。　　4.锅内放油，放入2片姜。　　5.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。　　6.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。　　7.扒皮鱼小火煎至两面金黄。　　8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。　　9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

17小时前

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