巧克力雪媚娘的做法

1.步骤一：

碗中装好100克牛奶，倒入菜谱用量的木薯粉，糯米粉，玉米淀粉，可可粉，白砂糖，搅拌均匀

2.步骤二：

面糊过筛2次

3.步骤三：

过筛2次后的面糊，保鲜膜封盖，并用牙签扎几孔，上蒸锅，冷水蒸开，再中小火，全程用时25-30分钟

4.步骤四：

蒸好出锅，注意，容器，烫，烫，烫，将黄油放上融化，融合

5.步骤五：

面糊温度可以用手揉时，戴上一次性手套（防沾手），揉至光滑，面团有劲（大概3-5分钟），封盖保鲜膜，放进冰箱冷藏待用

6.步骤六：

黑巧克力40克➕淡奶油70克混合，各水加热融化，再常温放置冷却

7.步骤七：

打发巧克力奶油，淡奶油130克加15白糖打至奶油开始出纹路，即可加入上一步融化并常温后的巧克力奶油一起打发，打发好，盖住保鲜膜冰箱冷藏待用

8.步骤八：

另取20克糯米粉，小火不断翻炒至熟粉状态（粉开始转微黄），这个配方不太粘，熟粉用得少，用不完，装袋保存

9.步骤九：

冷藏至少半小时以上的面糊（手感冰凉），即可取出分切，垫子先铺洒熟粉防粘

10.步骤十：

包好的团子，剪掉收口，再摸上熟粉，防粘。

11.步骤十一：

没有摆造型，就已捕获了吃货 巧克力的❤️

小贴士：

1. 面团大小根据自己的模型来切割，我是小号模具，此配方切了13个面团

2.此配方继续加大了木薯粉量，黏性降低，所以垫上防粘用的熟粉都没怎么消耗