鲜牛肉怎么做成牛肉卷

难舍执念 3个月前已收到2个回答举报

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1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

2小时前

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（一）准备食材：牛肉250克，黄瓜1根，白芝麻少许，迷迭香1根，牙签适量。

（二）准备调料：橄榄油20毫升，料酒1小勺，大喜大孜然烤肉酱。

（三）制作方法：

1）把牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，放在摩飞刀筷砧板消毒机里的红色砧板上，生肉里细菌比较多，把肉类和蔬菜的砧板和刀具分开，可以避免细菌交叉感染，用的安心，吃的放心，把牛肉切成薄片。把切完牛肉片后的砧板和刀具及时清洗干净，放入消毒机中。

2）牛肉片放入容器中加入1勺料酒和30克的大喜大孜然烤肉酱，一起搅拌均匀放冰箱冷藏腌制2个小时。

3）黄瓜洗净放在绿色消毒砧板，绿色砧板是专切蔬果类食材的，不同砧板搭配不同的刀具，一目了然不会记混啦，把黄瓜去头去尾，切成3公分的长条待用。

4）准备一个盘，把腌制好的牛肉片依次铺在盘中，放入黄瓜条，用牛肉片卷起黄瓜条，最后用牙签固定住即可。

5）取摩飞蒸烤料理一体机，开中档加入橄榄油烧7分热，把牛肉卷依次放入煎烤，一面变色后翻面继续煎烤待完全变色就关闭电源。

6）把煎烤好的牛肉卷装入盘中即可享用鲜香味美还脆口的牛肉卷啦。

1小时前

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