清炖鲤鱼汤怎么做好喝

主料

活鲤鱼 适量

胡萝卜 适量

辅料

食用油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

醋 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1.鱼宰杀洗干净，鱼身斜着划几刀，便于入味

2.胡萝卜洗净打成丝

3.葱姜切片

4.锅里烧底油

5.油热下鱼，两面煎金黄

6.烹入料酒和醋

7.把鱼刀工锅边，中间放入葱姜胡萝卜，翻炒几下，鱼放蔬菜

8.放适量清水和食盐，大火烧开，中火炖20分钟

9.葱叶子切丝

10.汤里放一点胡椒粉，放上葱叶丝，关火，装盘。

1.鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍；

2.葱姜蒜，大料备好；

3.鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖；

4.炖鱼料；

5.锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水；

6.放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。

原料：鲤鱼、盐、胡椒粉、白酒、醋、糖、葱、姜、生抽。

做法步骤：

第1步、鲤鱼处理干净，控水备用

第2步、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

第3步、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

第4步、两边一定用中小火煎成金黄色。

第5步、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

第6步、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

第7步、大火收汁，加鸡精，关火。

用料：

鲤鱼1条

姜6片

盐若干克

葱3根

蒜3瓣

白胡椒粉若干克

料酒2勺

辣椒3根

步骤 1

洗完鱼，一定要把内脏洗不出血水为止，血水就是腥的来源，然后用厨房用纸擦干

步骤 2

煎之前用姜片擦一遍锅，这样煎鱼的时候就不会炸，然后中火煎鱼，煎的差不多了，就把姜葱下了，转大火，放料酒，暴香

步骤 3

放开水煮15分钟，一定要开水，不然不会乳白色放进三辣椒，3瓣蒜，白胡椒粉，盐调味，最后再来点葱花，出锅