阿米嫂爆汁锅贴做法

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食材

牛里脊肉 260克、葱段 4根、姜片 3片、盐 10克、胡椒粉 1勺、生抽 1勺、饺子皮 35张、洋葱 1/4个、花椒少许、蚝油 1勺、芝麻油 1勺、鸡蛋 1个、酱油 1勺

烹饪步骤

1.葱段，花椒，姜丝用开水泡成葱姜水，不用泡太多，有50g足够了

2.牛肉和姜片打碎成泥

3.一把葱花一把洋葱，和牛肉一起搅拌均匀，喜欢胡萝卜或者香菇的也可以加一些。

4.打一颗鸡蛋，加入配方上量的蚝油、酱油，生抽，芝麻油，胡椒粉。

5.一边搅拌一边少量加入葱姜水，搅拌20分钟上劲，让牛肉充分吸收葱姜水，这样才能爆汁。

6.搅拌好后放置备用，我这里是别人送的牛肉，最好把筋络都挑出来。

7.取饺子皮，放入牛肉馅，直接收口。

8.捏好后放进小盒子里冷冻。

9.锅烧热加少量橄榄油滑锅。放进锅贴，底部煎到金黄焦脆，加入一些清水。

10.加水后盖上锅盖，焖大约2～3分钟，就可以出锅了。

11.撒上葱花芝麻，自己配一点香醋生抽就可以开吃了

11小时前

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