酸辣豆腐汤的做法

1、材料：鲜豆腐500克，高汤1500克。榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。

2、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。

3、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。

4、最后食时分盛在碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。

原料：嫩豆腐、火腿丝、香菇丝、木耳丝、鸡蛋、淀粉、蒜、白胡椒粉、鸡精、盐、生抽、醋。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐取掉包装盒切丝，火腿、香菇、木耳切丝。

第2步、起锅烧油，加入蒜爆香后倒入适量高汤，加入火腿丝、香菇丝、木耳丝煮熟加入豆腐丝，再加入调料醋、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味。

第3步、煮开淋入鸡蛋液，加入水淀粉勾芡，酸辣豆腐汤就完成啦。

材料北豆腐400克，猪里脊肉100克，冬笋50克，香菜50克，鲜香菇50克，

配料：

调料：醋30克，胡椒粉6克，盐5克，味精3克，香油15克，大葱8克，姜5克，玉米淀粉5克，植物油30克

做法

主料：　　1.将豆腐切条；　　2.里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；　　3.香菜洗净切成末；　　4.锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；　　5.锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；　6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。  

做法：

　　1. 豆腐干洗净,片成薄片再改刀成细丝;

　　2. 水发木耳切成丝;

　　3. 菠菜择洗干净切成段;

　　4. 炒锅上火,添入清汤(800毫升),放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段,然后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味,汤开时撇去浮沫,湿淀粉勾薄芡,淋入香油即可。

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。