素烧茄子丁的做法

犯小青年 3个月前 已收到3个回答 举报
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嫌弃我 3星

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1）茄子去皮切成丁，青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

　　2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

　　3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

　　4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

　　5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

　　6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

7）撒入香菜。

21小时前

28

嵌入眼眉 1星

共回答了107个问题 评论

茄子2个

辣椒2个油1汤匙盐6克味精2克葱蒜适量生抽1汤匙

1

主辅料： 茄子、尖椒

2

茄子洗净、切丁

3

尖椒洗净切块

4

葱蒜切碎

5

热油，放入葱蒜煸炒

6

放入茄丁

7

翻炒均匀后，加入生抽

加适量的清水

8

烧开后，加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透

9

放入尖椒

10

加味精提鲜，翻炒均匀即可关火

11

出锅装盘，即可上桌

烹饪技巧

19小时前

4

嬡契箹 2星

共回答了227个问题 评论

— 食材清单 —

主料:茄子300克

辅料:青椒1个，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖水半勺，葱1小段，蒜3瓣

— 烹饪步骤 —

1· 茄子去皮切丁加玉米淀粉

2· 翻拌均匀

3· 青椒切丁，葱蒜切末，碗里放2勺生抽，2勺蚝油，一点点糖，1勺料酒加适量清水搅拌均匀

4· 锅中烧油把茄丁分多次下锅

5· 炸至金黄色捞出

6· 锅底留少许底油放花椒粉，葱蒜炒香

7· 倒入青椒翻炒至变色

8· 倒入茄丁翻炒均匀

9· 把料汁倒入锅中

10· 翻炒均匀

11· 最后放入蒜末翻拌均匀即可

16小时前

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