蜜汁腌肉料配方

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主料准备适量精五花肉，辅料准备适量水白蜜、烤肉料、食盐、生抽、烧烤料、食用油。将五花肉切成约2、3毫米厚，放入适量食盐、水白蜜、生抽和烤肉料，搅拌均匀，腌制3小时，在烤盘上铺上油纸，然后将腌好的五花肉平铺在油纸上。

将五花肉上刷上食用油，放入烤箱中，选择上下管及空气烤，230℃烤10分钟左右，时间到了就翻面，抹上少量蜂蜜水接着烤，同样的温度烤4分钟左右，取出即可食用，也可以蘸一些蘸料吃。蜂蜜腌制五花肉不仅好吃，还有很多可取之处，蜂蜜具有很强的吸异味性，与其他辅料一起腌制五花肉，可以使肉质更加入味。

同时蜂蜜可以减少烤制过程中五花肉中的水分流失，保持五花肉的鲜嫩口感，并且由于五花肉表面有了蜂蜜，而蜂蜜又含有丰富的葡萄糖和果糖，在高温的作用下，其中的糖分发生焦化作用，会起到一定的上色作用，相对于其他糖类物质，蜂蜜上色之后的颜色稍浅一些，可以使肉质的色泽更加金黄诱人，更容易激发大家的食欲。

8小时前

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