大闸蟹的蟹膏和蟹黄有什么区别

寻觅离魂心 3个月前已收到3个回答举报

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蟹黄与蟹膏的区别是:一是来源上的区别。

蟹黄来源于母蟹，而蟹膏来源于公蟹；

二是成份上的区别。蟹黄成份是母蟹的蛋卵，而蟹膏的成份是公蟹肝胰腺；

三是食用时间上的区别。蟹膏食用时间是每年的九月，而蟹黄的食用时间是每年的十蟹黄与蟹膏的区别是:一是来源上的区别。

蟹黄来源于母蟹，而蟹膏来源于公蟹；

二是成份上的区别。蟹黄成份是母蟹的蛋卵，而蟹膏的成份是公蟹肝胰腺；

三是食用时间上的区别。蟹膏食用时间是每年的九月，而蟹黄的食用时间是每年的十到十一月左右到十一月左右

19小时前

共回答了432个问题评论

区别很大熟了的大闸蟹。蟹黄的颜色红黄色，味道香香的，而蟹膏是指公蟹里面白色部分，这个其实就是螃蟹的精，口感油腻鲜香

17小时前

39

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这两种螃蟹的区别以下几种

第一种区别，蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。蟹膏是公蟹最有营养的成分，公蟹中白色的粘稠物质就是蟹膏，是可以吃的，有着丰富的营养物质。

第二种区别，蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏是在蟹壳中的，颜色是白色粘稠状的，煮熟以后变成了半透明的颜色。

14小时前

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