木须洋葱炒肉家常做法

、木耳泡发后撕成小朵。洋葱切成小条。 　　

2、肉丝用一点淀粉、白酒和姜沫抓匀，腌制。 　　

3、热锅倒油。先炒肉丝。 　　

4、炒制肉丝变色。 　　

5、放入洋葱。 　　

6、调入盐、糖、生抽。再滴一点香油，炒均匀。　

7、最后放入木耳，撒一点花椒粉，再滴一点水，开始翻炒，炒制均匀后，即可。

— 食材清单 —

主料:肉片30克

辅料:野生木耳1把，洋葱1个，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，盐适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 肉切薄片.

2· 洋葱切块，泡发好的木耳焯水后捞出备用.

3· 锅中加适量的油，倒入肉片，翻炒变色后加入洋葱和木耳，2勺生抽、1勺蚝油、撒适量的五香粉和盐翻炒均匀，过程中可以略微点些水，翻炒片刻即可出锅了，出锅前可以撒少许鸡精调味.

4· 装盘，完成.

— 小贴士 —

洋葱可以放在冰箱里冷冻5分钟左右，取出在切就不会泪流满面了

用料

猪肉 100克

木耳 适量

黄瓜 半根

淀粉 少许

洋葱 半个

胡萝卜 半根

盐 适量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

做法步骤

步骤 1

将配料，切好，备用

步骤 2

将一块二肥八瘦的五花肉切片，肥的和瘦的要分开。 为的是方便把肥肉榨出油来，这样炒的素材更香。

步骤 3

把瘦肉用淀粉，盐，这样腌起来，半干不湿的状态。 为的是，炒的时候多放点油，这样做的肉就像简易版的小酥肉一样，而且也不至于因为肉上面带水，导致油炸出来伤到自己

步骤 4

把锅烧热，放入凉油，然后把肥肉片下锅，煸出猪油。

步骤 5

炒到发黄就差不多了，然后加入腌制好的瘦肉片，大火快速翻炒。

步骤 6

然后把切好的洋葱加进来炒出香味。 这样能让洋葱杀杀猪肉的腥味，同时猪油也能让洋葱吃起来更好吃。

步骤 7

将剩余的配料依次加入锅中，大火翻炒。 加入少量的淀粉勾芡。 最后加入生抽，老抽，耗油，少许盐，调味即可。