炭炉牛杂煲的做法

干涸肌肤 4个月前已收到3个回答举报

想這樣簡簡 3星

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主料

牛腩500克，牛筋500克

牛肚500克

辅料

姜1块，八角1粒，桂皮1块

草果1个，陈皮一片

柱侯酱2匙，料酒适量

冰糖2颗，酱油适量

盐适量

做法步骤

1. 将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。

2. 锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。

3. 焯水后捞出。

4. 放入清水洗净。

5. 沥干水分。

6. 将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）

7. 锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。

8. 将香料爆香。

9. 然后倒入牛肉大火爆炒。

10. 干炒爆出香味。

11. 然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。

12. 将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。

13. 调节好时间，时间到就0k了。

3小时前

50

演出结束 2星

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牛腩 200克，牛杂 200克，牛肉丸 100克，卤料包 50克，姜片 8克，蚝油 5克，腐乳酱 8克，郫县豆瓣酱 8克，芝麻酱 4克，料酒 5克，生抽 4克，盐 3克，冰糖 6克，香菜 2克。

牛腩洗净，加入姜片、卤料包、水，高压锅18分钟。熟煮之后加姜片料酒焯水，捞出。

调好酱汁。

萝卜切块

放炭炉上煮，过滤出原汤，砂锅中加入萝卜，牛杂，牛肉，牛肉丸。

大火煮开。

加入准备好的料汁，搅匀，小火炖煮30分钟

放小葱香菜增香，出锅

1小时前

38

日月工人 3星

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食材：牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法:　

　　1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

　　2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

　　3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

22小时前

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