蒸汽鱼的正宗做法

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丛林探险 3星

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用料

江团鱼（鮰鱼） 1条

蒜 2-3瓣

姜 1片

盐少量

小葱 2根

蒸汽石锅鱼

步骤 1

鮰鱼，也称江团鱼/湖团鱼，肉质鲜美，没有多的鱼刺，一根脊骨，清洗干净等待。

步骤 2

适合宝宝餐的配件，简单健康。

步骤 3

上案板

步骤 4

蒜2-3瓣，姜2片

步骤 5

小葱2-3根，切长段

步骤 6

切鱼时候，保留脊骨位置

步骤 7

下过烹饪过程，先少量油在锅里热锅冷油，7成热之后下整条鱼，翻动两面皮定型之后，倒入开水，一定记得是开水才能煮出白色汤汁。

步骤 8

盖上锅盖中大火，4分钟出锅

14小时前

24

纯情莪芣慬 2星

共回答了209个问题评论

原料

各种鲜美鱼类 (500g)

姜、蒜、葱、紫苏等各种配料10g

做法

1.高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。

2.鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。

3.种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。

4.以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

5.在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。

6.以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。

7.并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。

8.鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻。

12小时前

1

個魜的箍單 1星

共回答了177个问题评论

打开蒸汽石锅，用干净的抹布或者是干内净湿巾纸把石容锅擦干净，一瓶矿泉水，将备好的鱼全放入，打开蒸汽阀门，看着蒸汽腾腾而起，坐等三分钟，鲜香嫩的蒸汽石锅鱼就可食用了。

9小时前

45

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