凝望彼岸 3星
共回答了309个问题采纳率：96.2% 评论
芝麻饼的做法
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤饴糖3公斤 猪油4公斤白芝麻15公斤小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作步骤:
1、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2、制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3、上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4、烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
13小时前
深爱至他 1星
共回答了161个问题 评论
用料:面粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻10g，酵母3g，温水65g，盐3g
做法步骤
1、酵母倒入盆中。
2、加入温水，将酵母搅拌至融化静置10分钟。
3、然后将鸡蛋打入酵母液中，搅拌均匀。
4、在加入黑芝麻搅拌均匀，
5、加入面粉和盐，
6、先用筷子搅拌成棉絮状。
7、在揉成光滑的面团。
8、盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大。
9、取出面团按压排气
10、平均分成5等份。
11、滚圆，盖上保鲜膜在醒发30分钟。
12、电饼铛预热，220度。
13、烤盘涂少许食用油。
14、预热好，将醒发好的面团放入。盖上电饼铛盖子。
15、上下面220度，5分钟。
16、烙至双面金黄即可。
11小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
3年前1个回答
4个月前2个回答
2个月前1个回答
3年前1个回答
1个月前2个回答
3年前2个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前2个回答
