文和友蒜蓉小龙虾做法

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用料

龙虾 3斤

新大蒜 4～5头

啤酒 1罐

小米椒 7～8根

细砂糖 4～5勺

生姜 4片

香葱 1把

香叶 2片

八角 2个

盐适量

生抽少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤 2

小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

步骤 3

锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

步骤 4

倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

步骤 5

翻炒至变色

步骤 6

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

步骤 7

再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

步骤 8

盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

步骤 9

将龙虾盛出摆好。

步骤 10

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

步骤 11

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

步骤 12

吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

15小时前

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