揚玉潔 1星
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卤子可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。
炸酱的制作是取豆酱、香油各半调匀，加花椒、大料文火炙熬，直至豆酱酥散成粒。
肉卤的主要调料是肉丁卤汁，并配以豆芽、青豆和香椿芽。
麻酱的配料是芝麻酱、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、香醋等。
海鲜卤和鸡蛋卤自不必说。吃时随意加入。
11小时前
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