黄焖兔王刚

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

料

兔子2个，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个，料酒，盐，生抽，白糖，麻椒，花椒，葱末，姜末各适量。

做法

1/8 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎，

2/8 兔子洗净，斩小块，

3/8 放入一勺料酒和适量盐10分钟，

4/8 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香，

5/8 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色，

6/8 放入、葱、姜末和干辣椒碎，

7/8 放入料酒、盐、生抽、白糖调味，

8/8 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。

1、材料：兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

2、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；

3、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺火追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。

/5把兔子肉洗好，剁成块状，比较好入口

2/5

剁好的兔肉放点盐巴腌制十分钟，在这期间锅里准备烧水

3/5

水开后把兔子肉放进烧好水的锅里，烫一下过血水后马上捞起

4/5

放油把大蒜拍碎放进锅里煸会在放入兔肉，姜丝，八角，十三香粉，盐巴，鸡精进去翻炒，<肉有腌制过所以盐巴的量要控制好了>看肉快干了，就倒点少许酱油和先准备好料酒倒进去盖上锅盖隔几分钟翻炒一下，直到汤汁干掉

最后一步

汤汁干了后放入切好的青椒和辣椒翻炒一下，就可以起锅了

王刚黄焖兔的做法

兔子 半只 、 大青椒 一个 、 红椒 1个 、 中等大小土豆 两个 、 香菇 15朵 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 老姜 1块 、 大蒜 6瓣 、 大葱 半根 、 蚝油 半勺 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1/11

兔子肉切稍微大块一点，反复洗净血水。烧半锅水，水开后倒入兔肉焯水2分钟。

步骤2/11

捞起来备用。

步骤3/11

土豆切成滚刀块，放入煮兔子的水里煮2分钟。干香菇用温水发开，顶部切十字花刀。老姜切片，大蒜切半，大葱切段。

步骤4/11

热锅冷油，四成油温时放入大蒜姜片爆香。

步骤5/11

倒入黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，炒香。

步骤6/11

倒入兔子肉翻炒一两分钟，使得每一块兔子肉都裹上酱汁。

步骤7/11

倒入香菇再翻炒一分钟。

步骤8/11

加入清水约300ml，漫过锅里的食材。

步骤9/11

烧开后倒入土豆块，加盖烧。

步骤10/11

约10分钟汤汁退到锅底，加入青红椒块和葱段，翻炒均匀再烧5分钟。

最后一步

起锅前放一点味精，转中大火，快速翻炒几下出锅。