清炖丁桂鱼的做法

主料：

丁桂鱼500g

辅料：

姜5g

葱5g

油5ml

生抽10ml

糖2g

清水30ml

盐5g

白酒2ml

做法 :

1.丁桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃

2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干

3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用

6.锅内水烧开，放上蒸架

7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

9.将姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

10.锅内倒入油，加热至微微冒烟

11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

12.锅内倒入10毫升的生抽

13.再加30毫升的清水

14.加糖

15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可 。

原料：

丁桂鱼150克、鸡里脊肉1条、冬菇10克、银耳25克、鸡蛋清1个、清汤100克、料酒5克、食盐3克、葱丝3克、味精1克、姜丝3克。

丁桂鱼清炖的做法：

1、将丁桂鱼洗净后用热水焯一下，切人字刀。

2、冬菇切成丝，鸡里脊肉剁成末，银耳浸发去蒂后撕成小朵，捞出控干水分。

3、将丁桂鱼在沸水中烫一下，控干水分，放在盘中，用葱丝、姜丝、冬菇丝装点其上，浇上清汤，上屉蒸，熟后取出。

4、将鸡蛋清打出泡，放入鸡肉，使鸡肉沾上蛋泡，在开水中氽熟，放入银耳，混和后铺在丁桂鱼上面，即可食用。

做法步骤：

1、食材明细：丁桂鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。

2、生姜切成小片备用。

3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。

5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

6、把洗净的丁桂鱼放到锅中。

7、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。

8、加入适量的白糖，加入适量的米醋。

9、继续炖煮，直到汤汁变得很少。

10、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。

11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌。

1 先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

2 再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

3 蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点姜汁，鸡精调匀。

4 倒上调好的一半汁上笼蒸，烧开后大概再蒸十五分钟5 蒸好后，把里面的汤汁倒干净，再把另一半汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

食材:

丁桂鱼 、料酒 、姜 、蒜 、葱 、野山椒 、青红椒 、盐 、胡椒粉 、鸡精 

步骤:

第1步.桂鱼去除内脏清洗干净备用

第2步.将鱼放入锅中加入适量的清水

第3步.加入料酒、姜片、蒜块、葱段、野山椒、青红椒块大火炖开转小火炖半小时

第4步.吃前加入盐、胡椒粉和鸡精即可

原料：

鳜鱼 1条 

色拉油 少许

盐 少许

料酒 1勺

蒸鱼豉油 2勺

小红椒 1个

葱 1棵

姜片 3片

做法：

1

鳜鱼处理干净

2

在鱼背上开花刀

3

加点料酒和盐

4

加上姜片和葱段腌制10分钟

5

水箱装好纯净水后，装入机器，选择自动菜单的清蒸鱼程序，默认115度15分钟，机器预热

6

预热完成后放入鳜鱼，实际蒸制时间10分钟左右

7

时间到

8

蒸好的鱼把葱段和姜片拿掉

9

淋上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈

10

加热适量色拉油爆香葱花即可

主料 :

桂鱼400g

辅料 :

盐适量

步骤

步骤1

将桂鱼切成两段

步骤2

切好姜，准备好枸杞，红菇

步骤3

将这些材料一并放入小锅中

步骤4

加入适量的水和盐

步骤5

放在高压锅里清炖30分钟，即可。

清蒸丁桂鱼

原料：丁桂鱼、葱、姜、干红椒、盐、油、料酒、蒸鱼豆豉。

做法步骤：

第1步、所需配料准备就绪。

第2步、丁桂鱼备用。

第3步、将婷桂鱼处理干净。

第4步、肚子上划几刀抹盐和料酒腌制，放入葱丝和姜丝。

第5步、锅中入水煮沸，放入鱼。

第6步、中火蒸七八分钟左右。

第7步、鱼盘取出倒掉蒸鱼的水，再入锅蒸八分钟。

第8步、去掉蒸鱼的姜丝和葱丝，另放入葱丝和红辣椒丝。

第9步、平底锅入油烧热淋入鱼身上，激出香味儿。

第10步、淋入蒸鱼豉油即可。