臭的肉煮了不臭能吃吗

迗悾颜铯 1个月前已收到1个回答举报

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臭肉是肉已经变质了，没有营养了，煮熟了也不能吃的，容易引起食物中毒。

1、食品变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。

2、富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。

3、防止变质的方法：低温保存，真空保存，高温加热、密闭、用盐泡等，这些都可以限制细菌的繁殖。低温使细菌活动能力下降，高温加热和真空使细菌无法生存，同样也隔离了外界的细菌与事物发生接触。

9小时前

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