咏逺値等沵 4星
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快菜不用焯炒,因快菜极鲜嫩富营养无多余水分。除了草酸含量高的青菜需要焯水以外,其它的青菜炒之前是不需要焯水的,直接炒味道会更好一些。
而且,青菜的维生素含量高,焯水以后再翻炒,高温反复加热,维生素很容易遭到破坏,青菜的营养就大打折扣了。至于想要去除青菜上面残留的农药杂质,我们在清洗的时候可以加点食用碱,然后多清洗上几遍就可以了。
17小时前
不安旳心 4星
共回答了410个问题 评论
炒快菜时不需要用焯水
15小时前
回答问题
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憮訫僾
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