辛奇和泡菜的区别

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辛奇和泡菜的主要区别在于制作工艺不同。

辛奇是把黄豆酱和醋混合,加入调味料,放入由宽葱、大蒜、干辣椒等调料准备的料酒里,然后煮沸,最后密封腌渍;而泡菜是把蔬菜洗净,用温和的盐水浸泡,然后放入含盐的食醋中浸泡。

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