怎样腌制干木瓜丝

峩赱叻吥痛 3个月前已收到3个回答举报

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1、食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

2、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。

3、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。

4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。

5、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。

6、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。

22小时前

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可以准备二到三个新鲜的青木瓜，把它从中间切开，去掉瓜瓤和籽，然后再把它切成细丝的样子，放清水中浸泡半小时，取出以后去掉水分，加食用盐腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜丝放在阳光下晒干，晒到全部脱水以后收起来保存就可以。

21小时前

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以下是腌制干木瓜丝的步骤：

材料：

- 干木瓜丝（约200克）

- 酒曲（约30克）

- 红糖（约50克）

- 水（适量）

步骤：

1. 把干木瓜丝用温水泡软，然后用凉水清洗干净，沥干备用。

2. 在一个容器里加入适量的水，然后加入酒曲和红糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

3. 将清洗好的木瓜丝放入容器中，用手搅拌均匀，确保每一根都被腌制液浸泡。

4. 盖上盖子，放置于阴凉通风的地方腌制，每隔一天，搅拌一下木瓜丝，继续腌制至木瓜丝变软且带有甜味，通常需要腌制5-7天。

5. 将腌制好的干木瓜丝用锅煮熟，然后捞起沥干，放凉备用。

小贴士：

1. 在添加酒曲和红糖时，可以根据个人口味增加或减少分量。

2. 在腌制的过程中保持清洁，防止细菌滋生。

3. 在煮熟后可以放入糯米饭或糯米粉中一起蒸熟，也可以直接食用。

18小时前

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