明时有媚 3星
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用料:
花生油适量，胖头鱼1条，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，姜5片，
辅料
八角适量，桂皮适量，花椒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，
1. 鱼身将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，切成2cm左右的小块。
2. 鱼块中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
3. 将糖，醋，老抽，生抽，料酒，少许盐放入碗中，搅拌均匀。
4. 调酱汁：盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺。清水倒于锅中，加八角，桂皮煮开，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒后倒入盆中放凉备用。
5. 食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
6. 油再烧至七成热，将鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
7. 炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，浸泡一夜食用最佳。
12小时前
残生舍却 3星
共回答了313个问题 评论
用料
草鱼 半条
六月鲜轻盐昆布酱油 2勺
葱 5根
姜 5片
料酒 丨大勺
水 少许
白糖 20克
椒盐 少许
谗哭小孩的熏鱼的做法步骤
步骤 1
鱼切块状，洗净擦干。
步骤 2
备好佐料。
步骤 3
鱼块上撒上丨勺盐，少许椒盐，腌一亇晚上，隔一夜再炸鱼块。
步骤 4
用筷子翻拌均匀，放1小匙料酒。
步骤 5
锅烧热放入丨小瓶油。
步骤 6
油烧至冒泡，一块一块放入鱼块。
步骤 7
大火炸鱼，鱼块炸至两面金黄捞出。
步骤 8
调味汁：碗中倒入六月鲜轻盐昆布酱油2小勺。
步骤 9
再加二勺的糖，加一点水调匀。
步骤 10
锅中加少量油。爆香姜葱。
步骤 11
倒入炸好的鱼块，倒入调味汁。
步骤 12
加入少许纯净水，大火转小火炒二分钟，收浓汁装盘。
步骤 13
摆盘。
步骤 14
美，鲜，香，太好吃了，谗哭邻居小孩
11小时前
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