罗氏炸虾做法

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食材清单

大虾 500克、鸡蛋1个、料酒10毫升、盐5克、白胡椒粉少许、淀粉20克、吉士粉60克、食用油适量、椒盐少许

烹饪步骤

1、大虾洗净，开虾背取出虾线

2、加入料酒，白胡椒粉，盐腌制，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀

3、倒入淀粉拌匀

4、倒入吉仕粉，让虾裹上一层薄薄的吉仕粉

5、锅中放入油，烧成7、8层热，倒入虾炸，把虾炸至表面金黄，捞出控油，最后撒上椒盐即可

21小时前

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食材

罗氏虾 500g

油大量

番茄酱、料酒、蚝油若干

葱姜若干

醋，糖少量

方法/步骤

虾洗净剪须，晾一下，如果没有干，用厨房纸吸掉水，免得油炸。

找个口深不是很大的锅，倒多油，估摸可以淹住虾就可以。油热后放虾炸，然后捞出、再炸，共炸三次。

第三次炸完后，将虾捞出，油可以炒菜用，不会浪费。另取炒锅，倒一点炸虾的油，葱姜放入炒、放虾炒，放入酱料，焖一会儿收汁，出锅！

酱料：取一个小碗，倒入番茄酱、料酒、蚝油、生抽少量、醋少量、糖少量，拌匀待用。

19小时前

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