在家做猪肚怎么做

湮灭酒半杯 3个月前已收到2个回答举报

共回答了177个问题采纳率：91.2% 评论

材料

猪肚1个(重750克)。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。

16小时前

共回答了441个问题评论

食材：猪肚1只（约500克）、淀粉20克、盐10克、蚝油5克、姜1片、香葱2根、蒜瓣6个、料酒5克、生抽10克、白胡椒6颗

做法：

1.猪肚先用流动的清水把冲洗干净，放在盘中，加10克淀粉，反复揉搓，再用流动的清水冲洗干净

2.用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉，要彻底去除，否则会影响猪肚的味道

3.再把猪肚外层的猪油去掉

4.最后用盐把猪肚里里外外再反复揉搓，用流动的水清洗干净，猪肚清洗就完成了

5.把猪肚放进压力锅内，把卤煮的调料全部放进锅内，倒入清水，刚好没过猪肚即可，切莫忘记放白胡椒，给猪肚去怪味就靠它了

6.压力锅加盖加阀，开大火，喷气后改中火煮15分钟即可

7.压力锅放完气后才能打开锅盖，取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了

14小时前

49

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐