白鲢鱼炖豆腐汤的做法

鲢鱼1条；盐、生姜适量；豆腐适量；大蒜2瓣；味精少许；料酒适量。

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鲢鱼处理干净，放入锅里，放入豆腐、生姜、料酒、大蒜，放入适量的清水。

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大火煮开后，转小火炖30分钟。

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时间到了，放入盐、味精调味，关火出锅食用。

鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段

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自制的黑豆豆腐切厚片

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准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料

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准备一个小碗加入盐

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加入老抽

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再加入醋和料酒

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最后加入两勺白糖

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炒锅烧热加入玉米油

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烧热以后加入准备好的葱姜大蒜花椒大料

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煸炒出香味来倒入碗中的调料

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然后加入清水

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将水烧开

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再加入两勺海天黄豆酱

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加入切好的鱼

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烧开以后加入豆腐片

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小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了

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汤汁可以泡烙饼吃非常美味的

用料:花鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量

调料：花生油适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，味精适量

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

9.美味又好吃的花鲢鱼清炖豆腐家常做法完成开吃了。

用料

白鲢鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 少许

白糖 3克

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 2个

鸡精 1勺

小葱 1根

香菜 2根

郫县豆瓣酱 2勺

五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

把豆腐若煎一下，白鲢鱼煎干水把煎好的豆腐倒进去一起煮煮熟了洒点葱花进去就成了。