千张丝家常做法

聽那記憶 1个月前 已收到3个回答 举报
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情一直在 4星

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千张丝的家常做法：

食材用料

千张 200克，胡萝卜 50克，泡发木耳 50克

芹菜 50克，大葱、青蒜 适量，盐、油 适量

醋、淀粉、酱油 适量，郫县辣酱 适量。

方法和步骤如下：

1、大葱、青蒜洗干净切成末。

2、千张、胡萝卜、木耳、芹菜洗干净分别切成丝。

3、锅中注油，下入大葱、青蒜末和郫县辣酱煸炒至出红油。

4、加入焯水的芹菜、木耳、胡萝卜煸炒均匀。

5、再下入千张炒煸炒均匀后，稍微放点水闷2分钟。

6、水烧开后勾芡、放盐搅拌均匀。

7、水分烧干就可以出锅了。

11小时前

30

李冭冭 3星

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主料千张400g胡萝卜100g香菜100g辅料油适量盐适量老干妈1勺酱油适量步骤1.食材处理。

2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。

3.过沥水、沥干。

4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。

5.放入千张拌炒均匀。

6.搁盐。

7.倒点酱油。

8.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。

9.放入香菜梗拌匀关火。

10.最后放入香菜叶拌匀即可

9小时前

35

醉妆词 4星

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主料2人份

豆腐皮2张

猪肉1块

辅料

红椒半个 青蒜2根 芝麻油少许 色拉油适量 食盐4克 白糖2克 生抽5克 老抽5克 姜5克 淀粉少许 胡椒粉少许 高汤适量

步骤1

将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀；千张切条丝状，热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡

步骤2

将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用

步骤3

炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香

步骤4

将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味

步骤5

将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉

步骤6

起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅

6小时前

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