鸭饭怎么做

材料：鸭边腿一个约300克，姜三片，八角两个，老抽半勺，料酒两勺，蚝油一勺，生抽两勺。

做法：

1.用开水将西兰花和胡罗卜焯熟，捞出控干水分备用。

2.取一个小碗，我们来调秘制料汁：加入2勺生抽，1勺蚝油，1/2勺老抽，2勺料酒搅拌均匀备用。

3.马克西姆不粘锅中加入两碗清水，放入将姜片和鸭腿。 

4.大火烧开后撇去浮沫，倒入料汁，搅拌均匀，转中小火焖制。

5.焖煮25分钟左右，鸭腿软烂，大火将汤汁煮粘稠后关火。

6.取一个盘子，盛上米饭，焯好水的蔬菜也摆在上面，将煮好的鸭腿盖在上面，再将煮鸭腿的汤汁均匀浇在米饭和蔬菜上即可。

食材用料鸭肉半斤，大米1.5斤，香菇十朵花生油少量，骤，，做鸭肉饭最好用腊过的鸭肉，煮出来的饭会比较有味道，而且煲出来的鸭肉也不会太老。做鸭肉饭要用砂锅煲，这样才好吃

用料：湛江鸭1只（约4-5斤）、姜4片（煲白切鸭时放的）、蔬菜适量、蒜适量（蘸白切鸭酱料）、沙姜适量（蘸白切鸭酱料）、小米辣适量（可不放）、酱油适量（蘸鸭酱料）

1、烧开水后把鸭子、姜片、水放进锅里，大火烧开后，转中小火煮约40-50分钟。

2、在煮白切鸭的过程中，要适当的给鸭肉翻一下面。

3、煮熟的鸭子留在锅中，稍微凉点以后就可以斩件摆盘了。

4、把煮好的鸭汤乘出来要煲汤的锅里，用来烫青菜（放个人喜爱的青菜即可）。

5、大米洗净加上适量的鸭汤、加一小勺盐煮熟即可（盐可放可不放，加了盐的鸭汤饭会比较香，看个人情况而定）。

6、把沙姜、大蒜剁碎、加小米辣（适个人情况增加）这个是用来蘸鸭吃的酱料。

1.半只鸭子，去皮切小块，洗净，放锅里抄一下，去除血腥。

2.锅放油烧热，加蒜片爆香，放抄好的鸭肉块翻炒，淋入老抽翻炒均匀，出锅待用。

3.把鸭肉、香米、葱段、姜片一起放入电压力锅，加清水没过鸭肉。

4.旋转至肉类，保温灯亮起后切断电源，凉至浮子伐落下即可开盖。

5.盛出鸭肉饭，佐以调味汁食用。

6.调味汁做法：锅内放少许油烧热，加入蒜茸炒香出锅，朝天椒切成末，加白糖调成汁。