萝卜烧小鱼的正宗做法

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用料

鱼一条，萝卜半个，油，盐，老抽，料酒，糖醋，葱姜蒜，豆瓣酱，朝天椒各适量

做法

1/8 鱼洗净，在上面轻轻切两刀，

2/8 白萝卜切丝，葱，姜，蒜，辣椒准备好。

3/8 热锅冷油，放一点点盐，烧冒烟，放入鱼煎，

4/8 两面煎金黄，放姜，朝天椒爆香，加料酒，老抽，

5/8 加清水没过鱼煮开，

6/8 加入豆瓣酱，蒜，继续煮一会

7/8 再放入萝卜丝，继续煮，

8/8 最后放香葱，糖，一点醋，收汁，装盘。

19小时前

共回答了444个问题评论

1、主料：带鱼1斤，腌萝卜干150克（切成小段备用），鸡蛋2个调味料：花椒，大料，干红辣椒段，葱段，姜片，蒜片，酱油，醋，料酒，白砂糖，盐，干淀粉，植物油各适量

2、【做法】

（1）将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用；

（2）带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆；

（3）不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出；

（4）原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香；

（5）放入萝卜干翻炒；

（6）加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开；

（7）放入带鱼炖至收汁；

（8）放盐调味即可出锅。

17小时前

共回答了261个问题评论

主材：湖里半寸长的小鱼一斤

材料：红皮萝卜两个

佐料：葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，胡椒粉，酱油，生抽，味精，鸡精。

把小鱼用双手挤压出肠子等，用清水洗干净，备用。把红皮萝卜洗干净，切成条状，备用。

铁锅一口，慢火凉油，把小鱼在面粉上一拌，炸制微黄，捞出来备用。

红皮萝卜洗干净，切成条状，备用。

上铁锅烧热放入：油、花椒、八角、辣椒、放入罗卜条，翻炒约五分钟，再放入小鱼，加入半碗水，炖个二十多分钟，加入味精，鸡精，胡椒粉，香菜一根，生抽一勺，好了。

14小时前

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