柳沟豆腐宴做法

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食材：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量

郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片

大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙

酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

步骤：

1.把豆腐先切成1厘米厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

18小时前

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材料】大豆腐1块，小白菜，虾仁少许，生抽，盐，植物油适量

【制作过程】

1、将小白菜摘洗干净切成段，大豆腐切成小块，用淡盐水焯一下去除豆腥味，新鲜虾仁用生抽腌制10分钟。

2、热锅凉油，用蒜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒几下，锅中添适量清水，放入豆腐小火炖10分钟左右。

3、放入小白菜烫一下翻炒均匀就可以了，起锅放少许盐调味。

16小时前

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