笋干肉馅怎么调好吃

淺暢蒳斷愛 3个月前已收到2个回答举报

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原料

笋干，猪肉馅 (适量)，面粉 (500g)，水 (250g)，酵母 (5g)

步骤1、将笋干提前泡发切小丁加入猪肉馅儿中，加盐、料酒、13香、酱油、搅拌均匀

步骤2、酵母先用温水化开，静置一会儿就行（注意化酵母的温水也在水的总量之内），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根据面粉吸水性的不同适当增减，我一般是面粉和水2:1的用量。

步骤3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤4、发酵到2倍大小，我这有点过了，呈蜂窝状，或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。

步骤5、发酵好的面团取出排气，继续揉成发酵前的大小。

步骤6、搓成小长条，切成合适的大小

步骤7、把皮擀成中间厚、边缘薄，我还没怎么排好气，还有小气泡。

步骤8、把馅包进去，自己吃的我就包了很多的馅～

步骤9、捏成包子形状，包好的包子再醒发15分钟左右。

步骤10、醒发好以后，大火上气转中小火蒸15到20分钟，再闷5分钟美味就出锅啦～

8小时前

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原料：猪肉馅500克、笋干300克、大葱一根、姜3片、盐适量、生抽1勺、老抽2勺、橄榄油1勺、香油2勺

做法

1、猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制一会；

2、笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分；

3、把笋干切碎；

4、把碎笋干放入猪肉馅里；

5、大葱和姜也切碎，也放入猪肉馅内；

6、放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可；

6小时前

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