五香炖鸡块的做法

男人沧桑 1个月前 已收到2个回答 举报
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古龙叮 3星

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材料

小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量。

配料

干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。

做法

1、首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。

2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。

3、再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香。

4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟。

6、最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅。

19小时前

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謌妹嘿瘙 3星

共回答了347个问题 评论

1/11

鸡肉洗干净，剁成块，香菇泡发好洗干净切块

2/11

准备好香料：大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈，姜蒜洗干净，姜切片，香葱和香葱洗净切小段

3/11

锅烧热，加入适量油，将鸡肉倒入锅中煸炒

4/11

香料下入锅中翻炒

5/11

香料炒出香味后，加入黄酒烹香

6/11

加入酱油翻炒上色

7/11

香菇下入锅中翻炒出香味

8/11

锅中加入适量水大火烧开，小火焖烧15分钟

9/11

锅中加入适量盐翻炒均匀，将香葱打成葱结放入锅中，继续小火焖烧20分钟

10/11

大火翻炒收汁

11/11

将大蒜和葱结取出，然后盛出装盘，撒上香葱和香菜即可

17小时前

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