一整块鲜豆腐浇汁做法

雨夜孤独 3个月前已收到3个回答举报

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食材：

豆腐，小葱，香菜，小米辣，线椒。

4、先把线椒、小米辣切圈，小葱切末，香菜切小段，豆腐切片。

5、拿出一个空碗，把小米辣、线椒、葱末、香菜一起倒入碗中，再加入白醋，豆瓣酱，少许老抽上色，生抽，糖，然后搅拌均匀。

6、锅中放入凉水，再加上一小勺盐，然后把豆腐下锅，煮开捞出。

7、另起油锅，把豆腐下锅，煎至一面金黄，即可装入盘中，再浇上调好的料汁，

18小时前

共回答了385个问题评论

用料

豆腐 1块

生抽 3勺

香菜 5根

大葱 3根

香辣酥 1袋

食用油 10克

白糖 5克

鸡精 1，2勺

做法步骤

步骤 1

豆腐下锅水煮，整块豆腐比较沉，直接煮容易糊锅底，我用的煎鱼的大铲子垫底。

步骤 2

煮的时候，用筷子在豆腐上扎些眼。

步骤 3

千疮百孔的豆腐，为的是方便后续浇汁入味。

步骤 4

扎孔后，用勺子盛沸腾的开水反复浇在豆腐上，使豆腐受热均匀。

步骤 5

多浇一会儿，大约煮五分钟，豆腐烫透捞出。

步骤 6

豆腐出锅装盘，可将盘子里控出的水倒掉。锅内倒入东古一品鲜酱油、加一点点水、白糖、鸡精。煮开浇在豆腐上。

16小时前

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用料：豆腐、大蒜、红椒、油、盐、鸡精

做法：

1.大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。

2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。

3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀

4.下水淀粉勾芡（有用鸡精、生抽调好味的）稍焖煮会儿出锅装盘

13小时前

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