大锅菜炖白菜的正宗做法

主料：绿白菜半棵，粉条10克

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量

配料：花生油30毫升，生抽20毫升，盐2克，鸡精2克

做法：

1.葱、姜、蒜切碎。

2.白菜洗净切碎。

3.粉条洗干净。

4.用热水泡发10分钟。

5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜。

6.放入泡好的粉条和白菜翻炒。

7.放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。

食材

猪肉 300克

、 粉条 50克 、 白菜 200克 、 生抽 30毫升 、 老抽 10毫升 、 京葱 适量 、 八角 2粒 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

大白菜切大块；

步骤2/5

五花肉切厚片，葱姜蒜也切好；

步骤3/5

锅内加油，烧至五六成热，倒入五花肉，调小火，慢慢煸炒到边缘微微焦黄，下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香；

步骤4/5

下白菜炒到断生，调小火，加生抽、老抽、料酒；

最后一步

开大火，加开水、粉条，大火烧开后盖上盖子，小火焖煮10～15分钟，出锅前加盐调味。

准备材料：大白菜半棵、五花肉250克、粉条100克、豆腐400克、海带100克

配料：大葱 、姜、蒜、香菜、盐 、鸡精、酱油、醋、料酒适量

制作方法：

1、将葱姜蒜切碎备用，五花肉洗净备用。

2、白菜撕掉老帮，掰成小块。

3、豆腐切成正方块。

4、锅里加油六成热，放入葱姜蒜出味加入五花肉，翻炒片刻加入甜面酱适量，翻炒、加水没过肉，放鸡精酱油少量。

5、放入豆腐块一块炖，大火转小火炖半个小时以上。

6、放入白菜、海事、粉条继续炖至所有食材彻底成熟。

7、捞出装盘，撒上香菜，直接食用即可。

1. 大白菜洗净切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好；

2. 粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮；

3. 生姜切碎。炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入白菜条翻炒；

4. 炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道；

5. 加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。；

6. 加入粉条，豆腐，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、鲜蔬粉调味；

7. 要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味；

8. 出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味即可。

炖大白菜的做法，我们就是把五花肉切成大片，先用大锅炒好，把五花肉炒翻炒几下，放上一些调料，再放入大白菜，爱吃辣椒可以少一些辣椒粉条，炸好的豆腐片，土豆片，再加一点水盖上锅盖炖的菜都软烂熟了，那么这一锅菜就好了，我们都是这样的，吃大烩菜非常的好吃

原料

带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

做法

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。

1、准备一口大铁锅，然后放上水清水

2、先把大白菜洗净，然后我们放上花椒大料，味精，5克食盐，姜蒜少许，然后耗油，酱油，老抽，

3、最后，我们开火上锅，把白菜放进去，然后把调料都放进去，

4用微火炖上半个小时以后，

5、加盖儿再用大火炖一个小时左右，这样炖大白菜就做好了