麦饼和面的技巧

加入薄薄一层水，覆盖面团，静置一夜。第二天早上，把水倒了，调匀面粉。如果太稀加粉，太硬加少量水一点点调进去，注意一个方向搅拌，不要前后左右乱搅，面就不劲道了。

麦饼和面技巧，面粉不要太干，湿了在之后可以再加干面粉揉。在制作麦饼期间，砧板上要多放干面粉，防止麦饼与砧板黏住。

1、第一步：揉面

    面粉量一斤，加水适量（之后根据面的稠稀程度可以调），加入盐的分量两勺。

2、第二部：弄馅

   一斤豆腐一斤肉 这个配比可以根据自己口味变。早饭摊卖的会放葱

   将两者充分搅拌，混合。加盐满满两勺。 也可以加少许老酒去味。

   放置半天左右时间，面粉会更好，变成下面这样

    将肉捏成球，放入面中，用面将肉丸全部抱起来。然后擀成薄饼，最终制成非常薄的一张饼

3、第三步：烫饼

   用手拿起，放入锅中。一勺油沿着饼与锅的边缘一圈放入，起锅。

1、制作麦饼要用高筋面粉，高筋面粉做出来的麦饼口感更酥脆，和面时要一点一点的加水来保证面条的软硬度。

2、撒上一些面粉后静置醒面20分钟即可，将面团擀成饺子皮，然后包上调和好的肉香，然后做成饼状后就能放入油锅中慢慢煎成表面酥脆即可。

首先准备好面粉和水，这是最基本的材料，那么就开始按比例来和面，用双手将面粉和水混合均匀。

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再就是把面粉和水混合均匀后，再继续揉捏翻打，待面团达到不软不硬的程度就说明已经揉好了。

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其次就是如果觉得手揉面团比较累，那么可以尝试使用面包机来揉面，这样会更加方便一些。

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再就是放入面包机里面揉面团是需要将水放入，再把面粉倒入，再按面包机上面的和面程序就好了。